מאז 1897, היו 8,763 יהודים, ממציא למעלה ממחצית האוכלוסייה של סורוקה במאה ה -19, רוב יהודי סורוקה, עסקו בחקלאות, גדל בעיקר טבק וענבים. המשבר הכלכלי של 1880 גרמו ליהודים רבים להגר למדינות אחרות בחיפוש של שגשוג כלכלי.
לפני מלחמת העולם השנייה, הקהילה היהודית שיגשגה סורוקה זה כללו כמה בתי ספר יהודיים, בית חולים, וכן בית אבות. הקהילה כולה הושמדה כמעט עם כניסתם של כוחות גרמניים לאזור.
הקהילה היהודית מתחילה לשקם את עצמה.